Ingredientes:
* Tomate seco en aceite
* Parmesano
* Aceite de oliva virgen extra Pago de Espejo
* Pimienta negra molida
* Albahaca
* Orégano
* Sal
Elaboración:
1- En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite virgen extra Pago de Espejo y doramos los ajos picados finamente, añadimos los espárragos y salteamos.
2- Ponemos mientras tanto a cocer la pasta fresca en agua con sal.
3- Cuando los espárragos empiecen a estar tiernos, añadimos las gambas peladas, las cocinamos un minuto e incorporamos el tomate seco muy picado y el paté de aceitunas (que habremos aligerado con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta). Cocinamos todo junto un minuto más.
4- Añadimos la pasta a la sartén, salteamos un par de minutos y rectificamos de sal y pimienta. Servimos muy caliente con lascas de parmesano.
5- El toque maestro viene al final, cuando le añadimos un hilo por encima de nuestro virgen extra Picual Cosecha temprana. Que le aportará ese ligero picor final y un agradable sabor frutado.
UNA LOCURA DE PLATO! Si la haces, por favor, quiero foto!
