Yema de huevo frita, tostada de aguacate y virgen extra

Tostada de yema de huevo frita, con aguacate y virgen extra de Jaén. Hoy os cuento una receta, bueno, mejor dicho, un desayuno que está buenísimo y muy fácil de hacer. La clave de todo es la forma de cocinar el huevo y maridarlo con nuestro aceite de oliva virgen extra cosecha temprana, que le aporta un toque picante y mezclado con la suavidad de la yema y la cremosidad del aguacate, lo convierten en un manjar de dioses,

Te cuento aquí el paso a paso, que en definitiva, son sólo 5 minutos!

Ingredientes:

• Pan rayado
• 1 yema de huevo
• Pan
• Aguacate
• Aceite Virgen Extra de Jaén, cosecha temprana, Pago de Espejo, Picual.
• Aceite virgen extra de Jáen, Damiana.
• Sal

1- Ponemos un recipiente plano y echamos pan rayado.

2. Ahora coge el huevo, y gíralo dentro del pan rayado para hacer un hueco, como si se tratase de un molde.

3. Separamos la yema de la clara, y echamos en el hueco del pan rayado sólo la yema. y la envolvemos con el pan rayado.

4- La freímos con nuestro virgen extra Damiana, a fuego fuerte, le damos vuelta y vuelta y la dejamos freír a fuego medio. Cuando tenga un color tostado y textura crujiente, la sacamos. No la dejamos mucho tiempo, si queremos que el huevo se rompa al pincharla.

5- La sacamos y la colocamos sobre una tostada de aguacate y nuestro virgen extra cosecha temprana, variedad Picual, para potenciar el sabor del huevo. Con un tenedor partimos la yema, y la repartimos por toda la tosta. 

6- Le añadimos un chorrito de virgen extra cosecha temprana por encima, y listo, a comer! y a disfrutarrrrrrrr

Podéis darme las gracias luego 🙂

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PD2: Si quieres ver el paso a paso en video, puedes verlo en nuestro chat de wahstapp.