Pago de Espejo variedad Picual, es un aceite gourmet cosecha temprana de Jaén, recolectado a finales de Octubre y principios de Noviembre. Un aceite con un intenso aroma frutado y un agradable sabor en boca, con un ligero picor final, típico de la variedad Picual.
Recuerdos de tomatera, a hierba fresca recién cortada y almendra verde son algunas de las notas que se aprecian en nariz y boca. Perfecto acompañamiento de carnes rojas, cremas de verduras, y chocolates entre otros muchos alimentos.
Todo ello lo convierten en el mejor aceite de oliva extra virgen de Jaén, y más concretamente, en uno de los mejores aceites virgen extra para comprar online.
Pago de Espejo presenta su segunda variedad de aceite de oliva virgen extra, Arbequina. Para todos aquellos amantes de un aceite virgen extra de Jaén, de cosecha temprana, recolectado a finales de Octubre y principios de Noviembre, pero más suave que el aceite picual.
Frutado intenso con aromas de plátano, almendra y tomate, con notas de hierba verde y manzana. En boca es un aceite con un sabor dulce y un picor medio-bajo, que potenciará el sabor de los platos, sin anular al resto de alimentos.
El mejor virgen extra para maridar con pescados, ensaladas de frutas y elaboración de repostería.
Pago de Espejo presenta su segunda variedad de aceite de oliva virgen extra, Arbequina. Para todos aquellos amantes de un aceite virgen extra de Jaén, de cosecha temprana, recolectado a finales de Octubre y principios de Noviembre, pero más suave que el aceite picual.
Frutado intenso con aromas de plátano, almendra y tomate, con notas de hierba verde y manzana. En boca es un aceite con un sabor dulce y un picor medio-bajo, que potenciará el sabor de los platos, sin anular al resto de alimentos.
El mejor virgen extra para maridar con pescados, ensaladas de frutas y elaboración de repostería.
Nace como homenaje a nuestra bisabuela, cuyo nombre hace referencia a esta mujer fuerte,
adelantada a su época, emprendedora y con mucha pasión, y a sus tardes entre olivos.
De carácter y de sabor, porque sólo a través de la pasión se llega a la excelencia, un rasgo que nos identifica. Es PASIÓN en lo que hacemos cada día y lo que queremos mostrar al mundo, a través de la singularidad de nuestro aceite.
LA AUTENTICIDAD
Arraigo al lugar de donde procedemos, ya que es eso lo que los hace únicos y auténticos. En nuestro Pago donde controlamos todo el proceso de recolección y producción, verifica además, el exquisito cuidado con el que elaboramos nuestro aceite.
LA INNOVACIÓN
Siempre a la vanguardia, la imaginación e inventiva son nuestras señas de identidad que nos caracterizan en todo lo que hacemos. Tradición e innovación se unen de la mano con envases diferenciadores de lo existente en el mercado.
Comprar aceite de oliva
Los aceites Pago de Espejo son auténticos AOVE que llega al consumidor directamente desde el productor que lo elabora. Contamos con más de 200 hectáreas y 8.000 olivos centenarios de la variedad Picual en Jaén. Allí, recogemos mediante un proceso de selección meticuloso las aceitunas y elaboramos el aceite mediante producción integrada con límite de cuantía.
¿Por qué comprar el aceite de oliva virgen extra de Pago de Espejo?
Desde 1920 no hemos parado de crecer, llegando a alcanzar un volumen de producción de más de 250.000 kilos. Somos la cuarta generación de mujeres olivicultoras dedicadas al cuidado de los olivos, la recolección de aceitunas y la producción de aceite de oliva Picual.
En sólo cuatro años nuestros aceites de autor se han ganado el paladar de catadores profesionales y consumidores particulares, además de algunos premios como la Mención a la Calidad en Expoliva 2017, la feria internacional de mayor importancia en el sector olivar, y el galardón al Mejor Aceite de Producción Limitada. De esta manera, comprar nuestros aceites equivale a una garantía de calidad.
Pese a que nuestros aceites pueden ser adquiridos en tiendas gourmet, algunos restaurantes con Estrella Michelin y otros distribuidores, en Pago de Espejo actuamos también como productores, por lo que tus pedidos llegarán a nuestra almazara directamente y nosotras gestionaremos el envío.
Comprar nuestro AOVE es adquirir un producto sin tratamiento químico, ya que el proceso de elaboración y extracción es completamente natural.
Contamos con formas de pago seguras, desde pasarela de pago segura con tarjeta de crédito y transferencia bancaria hasta Paypal.
Nuestro aceite
El aceite Pago de Espejo, es un zumo de aceitunas de la variedad Picual de la provincia de Jaén. Es un aceite de cosecha temprana de primeros de Noviembre. En esta época, el fruto está en “envero” y es el momento óptimo de recogida para obtener un aceite gourmet de calidad.
Extracción en frío, mediante procesos mecánicos que garantizan que el aceite mantiene intactas sus propiedades organolépticas. El aceite picual, es el aceite más rico en ácido oleico, posee una alta concentración de antioxidantes como la vitamina E.
Nuestras aceitunas se muelen en las 24horas siguientes a su recolección, además de pasar un riguroso sistema de selección del fruto, por lo que obtenemos un aceite virgen extra muy equilibrado y de gran calidad.
El AOVE es el aceite que mejor aguanta las altas temperaturas, pudiendo llegar a los 180 grados sin perder sus propiedades ni oxidarse. Se convierte por ello, en el mejor aceite para freír, tanto pescados, como carnes o verduras.
En boca, nuestro aceite de oliva de Jaén, tiene un sabor frutado dulce, con un ligero picor final, típico de la variedad Picual.
En nariz, nuestro aceite tiene un intenso aroma a fruta fresca, plátano, almendras hierba recién cortada y recuerdos de tomatera.
Pago de Espejo, al ser un virgen extra picual suave y equilibrado, es el aliado perfecto para cocinar carnes rojas, pescados, platos de cuchara o incluso postres como el chocolate. Visita nuestro blog para consultar nuestras recetas.
Cosecha
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