Ya os hablé en su momento, de las freidoras de aire y de que no eran tan buenas tan buenas cómo las ponen. (si te lo perdiste, en nuestro blog tienes el post completo).
Y sin embargo, las freidoras de TO-DA LA VI-DA, no son tan malas como las pintan ahora, sobre todo si las usas bien, con el aceite adecuado, y con las recomendaciones que os damos aquí hoy.
Pero presta atención a lo que te cuento abajo:
3 COSAS QUE NO DEBES OLVIDAR DE LAS FREIDORAS CONVENCIONALES.
1- Dependiendo del alimento, debes cambiar el aceite con un máximo de 7 usos.
El tiempo de vida útil del aceite en la freidora depende de varios factores: el tipo de alimentos que fríes, la temperatura a la que lo haces, y la frecuencia de uso. Sin embargo, como regla general:
- Si fríes patatas, verduras o alimentos empanizados, puedes usar el aceite entre 5 a 7 veces antes de cambiarlo.
- Si fríes carnes o pescados, es recomendable cambiarlo después de 3 a 5 usos, ya que estos alimentos desprenden más residuos y grasas que afectan la calidad del aceite.
Siempre debes estar atento al color y al olor del aceite: si se oscurece o tiene un olor fuerte y desagradable, es momento de cambiarlo, independientemente de cuántos usos lleves.
Si lo tienes así de negro, y sigues friendo ahí,
VAMOS MAL, POR LAS SUSTANCIAS CANCERÍGENAS
QUE ESTAMOS CREANDO CON ESE ACEITE.
No es lo mismo freír con cualquier aceite. El aceite de oliva virgen extra Picual es el mejor por:
- Alta resistencia al calor: Resiste temperaturas más elevadas (alrededor de 210-220ºC) sin descomponerse, a diferencia de otros aceites vegetales.
- Estabilidad: Este aceite es muy estable, lo que significa que tarda más en oxidarse y formar compuestos dañinos para la salud.
- Rico en antioxidantes naturales: Al usar AOVE Picual, además de evitar la formación de sustancias tóxicas al freír, también estás aportando antioxidantes y ácidos grasos saludables a tus comidas.
3- No debes mezclar alimentos con mucho sabor reutilizando ese aceite.
Aunque técnicamente puedes freír diferentes tipos de alimentos (como carne, pescado o verduras) en el mismo aceite, no es lo más recomendable. Esto es porque cada alimento deja restos y sabores que se transfieren al siguiente. Si fríes pescado, por ejemplo, es probable que ese sabor se impregne en las siguientes frituras, incluso si fríes algo tan neutro como unas patatas.
Lo ideal es utilizar aceites separados para distintos tipos de alimentos, especialmente si vas a freír algo con un sabor fuerte, como el pescado.
Yo lo que recomiendo es que frías la carne, croquetas, verduras en la freidora. Y por ejemplo el pescado, que no se fríe tan a menudo, hacerlo en la sartén sin olvidar el punto de humo…
