La famosa dieta india ayurvédica con aceite virgen extra triunfa fuera de la India.
¿Te suena la palabra dosha?
Tranquil@, no es una nueva marca de tónica ni el nombre de una influencer india.
Es algo mucho más antiguo, curioso… y útil.
Te cuento.
Hace más de 5.000 años nació en la India una forma de entender la salud que hoy está más de moda que nunca: el Ayurveda.
Una mezcla de medicina, filosofía y estilo de vida que se basa en un principio muy simple:
“No todos somos iguales, así que no todos deberíamos comer lo mismo.”
Según el Ayurveda, cada persona tiene una constitución única llamada dosha, y en función de cómo seas (física y mentalmente), te conviene más un tipo de comida… ¡y hasta un tipo de aceite distinto!
Te dejo una mini guía express para que veas de qué va esto dela dieta ayurvédica con aceite virgen extra.
🌿 LOS 3 DOSHAS
| Dosha | Elementos | Características principales | Desequilibrios comunes |
|---|---|---|---|
| Vata | Aire + Éter | Creativo, activo, rápido, delgado | Ansiedad, insomnio, sequedad, estreñimiento |
| Pitta | Fuego + Agua | Inteligente, enérgico, ambicioso | Ira, acidez, inflamación |
| Kapha | Agua + Tierra | Tranquilo, leal, estable, fuerte | Letargo, retención de líquidos, sobrepeso |
🔸 Todos tenemos los tres doshas, pero uno o dos predominan en cada persona
🔍 ¿Cómo saber tu dosha?
Puedes hacer un test rápido online o consultar con un especialista en Ayurveda. Algunas preguntas típicas:
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¿Tiendes al frío o al calor?
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¿Tu digestión es rápida o lenta?
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¿Tienes cuerpo ligero o robusto?
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¿Duermes profundamente o te despiertas fácil?
🥄 ¿Cómo es la dieta ayurvédica tradicional india?
Aunque puede variar según la región y el dosha predominante, tiene estos rasgos comunes:
✅ Principios generales:
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Alimentación vegetariana en su mayoría.
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Uso abundante de especias medicinales (como cúrcuma, jengibre, comino, cilantro, pimienta negra…).
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Predominio de ghee (mantequilla clarificada) como grasa principal. Actualizada con AOVE fuera de India, y están comenzando a integrar el aceite virgen extra en esta dieta en la India
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Se come caliente, recién hecho y en un entorno tranquilo.
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Se adapta según la constitución física y mental (dosha), el clima, la estación del año y el estado de salud.
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Evita alimentos ultra-procesados, congelados o recalentados.
🍚 Ejemplos de platos típicos ayurvédicos
| Plato | Descripción | Beneficio |
|---|---|---|
| Kitchari | Guiso de arroz con lentejas, especias y ghee | Desintoxicante, equilibrante para todos los doshas |
| Té de especias (Chai) | Infusión con canela, jengibre, clavo y cardamomo | Estimula la digestión |
| Sabzi | Verduras salteadas con cúrcuma y comino | Ligero y digestivo |
| Lassi | Yogur líquido con especias o fruta | Refrescante y digestivo (más para Pitta) |
🛢️ ¿Cómo se elige el aceite según tu dosha?
Cada dosha tiene ciertas características que necesitan equilibrarse. Por eso, se recomiendan aceites distintos según el dosha predominante, para evitar excesos de fuego, aire o agua.
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Vata (Aire + Éter)
El AOVE es excelente porque es untuoso, cálido y nutritivo, cualidades que contrarrestan el frío y la sequedad típicos de Vata.
→ Ideal en variedades más densas y afrutadas (como los AOVEs de cosecha temprana). -
Pitta (Fuego + Agua)
El aceite de oliva es generalmente bueno si no es demasiado intenso o picante (ya que el fuego de Pitta puede exacerbarse con sabores fuertes).
→ Mejor en variedades suaves, y tomado crudo o a temperatura templada. Nuestro Arbequina es perfecto -
Kapha (Agua + Tierra)
El AOVE es perfecto, pero como Kapha tiende a la lentitud, conviene tomarlo con especias digestivas (como jengibre, pimienta, cayena…).
→ Evitar grandes cantidades o aceites muy pesados. Mejor en crudo o ligeramente templado. Mejor los aceites picante como el Picual
🌿 El aceite de oliva virgen extra, especialmente si es temprano, es una joya que encaja con cualquier dosha… si sabes cómo usarlo.
Y tú, ¿eres más Vata, Pitta o Kapha?
(O lo que es lo mismo: ¿necesitas calmar, enfriar o activar tu cuerpo?)
Sea cual sea tu tipo, en Pago de Espejo tenemos un aceite que te lo pone fácil para cuidarte desde dentro.
Y además… está de vicio.
Fuentes:
“Ayurvedic Cooking for Self-Healing” (Usha Lad y Dr. Vasant Lad
Artículos de escuelas como The Ayurvedic Institute y Banyan Botanicals
