LA RECOGIDA

Hacer aceite es fácil, pero hacer un Aceite de Oliva Virgen Extra excelente, no lo es.
Nosotras comenzamos la campaña de recolección desde finales de octubre, donde el fruto aun no está maduro (“en envero “) y nos aporta todas las esencias excepcionales del fruto.

La molienda

Una vez que hemos recogido el fruto, lo transportamos a nuestra almazara sin dañarlo y procedemos a molturarlo. Este proceso se hace en el mismo día, manteniendo así las propiedades del aceite intactas.

La separación

El aceite de oliva virgen extra se extrae con procedimientos mecánicos únicamente, no hay ningún componente químico en su fabricación; una vez que se pasa por las batidoras, se extrae el aceite por un proceso físico de separación del agua y del aceite.

El envasado

Una vez extraído el aceite se decanta mediante un proceso natural y se pasa a nuestra bodega en tanques de acero inoxidable para una perfecta conservación.